ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?

ISO 22000 Gıda zincirinde yer alan kuruluşların, gıdanın tüketim anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına almak için gerekli şartları kapsayan bir yönetim sistemi standardıdır. ISO 22000 Standardının temel yaklaşımlarından en önemlisi HACCP tir. (Hazard Analysis and Critical Control Points – Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) Gıda zincirinde oluşması muhtemel tehlikelerin tespit edilerek önlenebilmesi, kabul edilebilir sınırlara indirilebilmesi ya da ortadan kaldırılabilmesi amacıyla kontrol uygulanılabilen bir noktadır. Asıl amacı tüketiciye sağlıklı üretilmiş gıda güvenliği sağlamak ve sürekli olarak bu yeteneği korumak ve geliştirmek olup ‘Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ olarak yayınlanmış ilk uluslararası standarttır.

ISO 22000 Sertifikası; Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, gıda sektörünün herhangi bir noktasında yer alan tüm firmalar için uygulanabilir. ISO 22000 Gıda yönetimi sistemleri insan sağlığı açısından önemli bir noktada bulunmaktadır. ISO 22000 Gıda yönetimi sistemleri olumsuz anlamda insan sağlığını etkileyebilecek tehlikeli maddelerden korumak amacıyla bu sisteme ihtiyaç duyulmaktadır. Prestijin üst düzey olduğu müşteriler için itibarın üst seviyelere çıkarılması için alınması gereken belgelerden biridir. Bu belge ile faaliyet gösterdiğiniz her sektörde kendinizi kanıtlamış olursunuz. Gıda firmaları ve gıda ile ilgisi olan her firmanın elinde bulundurması gereken bu belge, sizlerin yaptığı işin kalitesini kanıtlar niteliktedir. Hijyen kurallarına uyarak üretim yapılması gerekmektedir.

ISO 22000 Belgesini Kimler Alabilir?

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini yem üreticileri, birincil üreticiler, gıda işleyenler, taşıma ve depolama operatörleri, taşeronlar, perakende satış yerleri ve gıda servisleri (ekipman üreticileri, ambalaj materyali, temizlik ajanları, katkı ve bileşen üreticileri gibi ilgili kuruluşlar dahil) gıda zincirinde yer alan ve çalışan sayısı ne olursa olsun tüm kuruluşlar alabilir.

ISO 22000 Belgelendirmesinin Faydaları Nelerdir?

• Tüketicilerin gıda güvenliği ile ilgili taleplerini karşılar,
• Çalışanların hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilinçlenmesini sağlar,
• Gıda zehirlenmeleri riskini minimize eder,
• Rekabeti güçlendirir,
• Maliyetlerin azalmasını sağlar,
• Potansiyel tehlikeleri önceden haberdar olunmasını sağlar,
• Resmi denetimlerde tespit edilen sıkıntıların en aza indirilmesini sağlar
• İyileştirilmiş sağlık ve güvenlik; Gıda risklerinin en aza indirilmesi, müşteriler, diğer kullanıcılar, çalışanlar ve gıda ile temas edebilecek diğer kişiler için daha iyi sağlık ve güvenlik sonuçlarına yol açar.
• Gelişmiş müşteri memnuniyeti sağlar.
• Kuruluşların ürünlerinin izlenebilirliğini geliştirmelerine ve operasyonlarla ilgili daha fazla şeffaflık elde etmelerine yardımcı olur.
• ISO 22000 gibi uluslararası bir standarda yönelik sertifikalandırma, bir iş için kapıları açar. Bazı kuruluşlar, bir şirket tedarik etmeden veya başka bir şekilde bir şirketle çalışmadan önce sertifikasyon gerektirir.
• Kritik proses aşamalarını hedef aldığından hatalı ürün üretilme riskini en aza indirger.
• Üretimi sistematikleştirir.
• Ürünle ilgili hammadde alımından satışına kadar her aşamadaki proseslerin kayıt altına alınmasını sağladığı için ürünü ve üretimi takip etmeyi kolaylaştırır.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, tehlike analizi ile, gıdanın güvenliğini olumsuz etkileyebilecek faktörlerin üretim zincirinin tüm aşamalarında önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlar. Gıda güvenliğinin sağlanması ile insan sağlığının korunmasına önem veren firmalar müşterilerin tercih ettiği firmalar arasına girecektir.